katbit (für 2-3 Personen, ca. 20min Zubereitungszeit + 60min Ofenzeit, easy)
Zutaten
- 500g gemischte Zwiebeln, halbiert und in Ringe geschnitten
- 1 Packung Schafskäse
- 3 EL Olivenöl
- 2-3 EL Ahornsorup
- etwas Salz
- 200g VK-Spaghetti, Salzwasser
- 1 Kelle Nudelwasser (nach Bedarf)
- 1/2 Becher Schmand
- 120g Babyspinat, gewaschen und klein geschnitten
- ein Schuss Weißwein (nach Bedarf)
- etwas gehackte Petersilie
- 1 TL Thymian oder Kräuter der Provence
- eine Prise Chili
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Die geschnittenen Zwiebeln in einer Auflaufform mit Öl und Ahornsirup vermengen und salzen, den Schafskäse flach in die Mitte legen und alles mit Backpapier abgedeckt zunächst bei 200 Grad Heißluft im Backofen ca. 50-60min backen.
In der Zwischenzeit den Spinat und die Petersilie waschen und klein schneiden.
Spaghetti al dente kochen, abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufheben.
Wenn die Zwiebeln und der Schafskäse eine schöne Bräune bekommen haben, werden die restlichen Zutaten außer die gekochten Spaghetti hinzugefügt und vermengt. Nun wird der Auflauf auf Grillstufe noch kurz weiter gebacken.
Am Ende die Spaghetti unterheben und alles so lange verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Guten Appetit!
