katbit (für 4 Personen, ca. 70min Zubereitungszeit, one-pot, easy)
Zutaten:
Blumenkohl & Reis
- 1 Blumenkohl, geviertelt
- 2 Tassen Basmati Reis
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Meersalz
Rote Soße
- 1.5 TL Meersalz
- 1 TL Baharat
- 1 TL Sumach
- 1/2 TL Cumin
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL Tomatenmark
- 4 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 EL Dattelsirup / Granatapfelsirup / Ahornsirup
- 4 Tassen kochendes Wasser
Zubereitung
In eine feuerfeste Ofenform zunächst Olivenöl gießen, darauf die Zwiebeln und den Blumenkohl platzieren und den Reis drumherum verteilen. Dann alle Zutaten für die rote Soße gut verrühren und vorsichtig über Blumenkohl und Reis gießen. Nun ein Packpapier etwas befeuchten und darüber legen. Anschließend eine Alufolie über die Form legen und am Rand festdrücken.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (Ober-Unterhitze) 60min. backen. Anschließend weitere 3-5min. ohne Abdeckung auf oberster Schiene goldbraun anbraten.
Mit Petersilie und ggfs. einem Klecks griechischen Joghurt zusammen mit einem grünen Salat genießen.
Guten Appetit!
