katbit (für 3-4 Personen, ca. 45min Vorbereitungszeit, easy)
Zutaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt)
- 3-4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1-2 EL natives Olivenol
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1/3 TL Zimt
- 1 TL getrocknete Minze
- 1-2 handvoll gehackte Walnüsse
- 200g frischer (oder TK) Blattspinat
- 300g türkischer/griechischer Joghurt
- ein Schuss Zitronensaft
- Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
- Für das Kurkuma-Minz-Öl (optional):
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL getrocknete Minze
- orientalisches Brot
Zubereitung
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten. Dann den Knoblauch hacken und für ein paar weitere Minuten dazugeben. Walnüsse hacken und ebenfalls in die Pfanne geben und anbraten. Gewürze dazugeben, kurz mitbraten und dann 1/3 der Masse entnehmen und zur Seite stellen. Den Spinat in die Pfanne geben, mit dem Deckel abdecken und auftauen lassen. Den Deckel abnehmen und die restliche Flüssigkeit reduzieren. Für das Kurkuma-Minz-Öl das Olivenöl in einem kleinen Topf mit Kurkuma und Minze leicht erhitzen.
Den Spinat kurz abkühlen lassen und dann mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen, auf einer Platte verteilen und mit der restlichen Zwiebelmischung, Kurkuma-Minz-Öl und frischen Kräutern (z. B. Minze oder Petersilie) garnieren. Dazu arabisches Brot servieren.
Guten Appetit!
