katbit (für 2 Personen, ca. 45min Zubereitungszeit, easy)
Zutaten für den Brokkoli
- 1 Brokkoli
- 50g Mandelstifte
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- etwas Salz und Pfeffer
Zutaten für die Soße
- 1 Becher Schmand
- 1/2 kleines Bund frische Petersilie, fein gehackt
- etwas Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Als Hauptgericht sollten zum Brokkoli z.B. Potatoe Wedges* zubereitet werden – dann die Mengen für die Soße am besten verdoppeln.
Den Brokkoli in etwa gleich große Röschen aufteilen.
Nun die Brokkoliröschen sowie die Mandeln zusammen mit den Gewürzen, dem Öl und dem Zitronensaft in eine ausreichend große Schüssel geben und vermengen.
Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, Salz und Pfeffer hinzugeben und 20 – 30 min im Backofen bei ca. 200 Grad Heißluft braten.
Für die Soße alle Zutaten cremig rühren.
Den Brokkoli aus dem Ofen nehmen, sobald die Röschen etwas braun werden.
Guten Appetit!
*Für Potatoe Wedges ca. 1kg Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel ein paar EL Rapsöl mit Pommesgewürz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen und die Spalten darin wenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15min vor dem Brokkoli in den Backofen geben und auf 200-220 Grad Heißluft backen. Ggfs. zum Ende noch auf Grillstufe knusprig backen.
