katbit (für 3-4 Personen – bei Bedarf Zutaten verdoppeln!)
Zutaten
- 200 g vorgegarte Rote Bete
- 125 g gemahlene Mandeln
- 30 g Kakao
- 125 g Erythrit
- 20 g Rapsöl
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Die Rote Bete zusammen mit der Schokolade (im Thermomix) pürieren, alle weiteren Zutaten dazugeben und gut durchrühren, sodass eine zähe Masse entsteht.
Eine flache Backform mit Backpapier auslegen und die Brownie-Masse darin verteilen und glatt streichen.
Die Brownies je nach Füllhöhe im Backofen ca. 35-45min. bei 180 Grad Heißluft backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob sie durch sind.
Die Brownies vollständig auskühlen lassen und erst danach in Stücke schneiden – vorher sind sie noch zu klebrig. Danach mit Puderzucker bestäuben.
Schmeckt sehr gut zu Vanilleeis oder Sorbet.
Guten Appetit!
