katbit Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Brokkoli (ca. 500 g)
- 2 Zwiebeln
- 150 – 200 g Kochsahne (15% Fett) oder normale Sahne
- 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL getrockneter Oregano
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
- 2 EL Kürbiskerne
- Parmesan
Zubereitung
Den Backofen auf 180° Heißluft vorheizen. Die Süßkartoffeln putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Süßkartoffeln, Brokkoli und Zwiebel abwechselnd in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten.
Die Sahne in einer kleinen Schüssel mit Muskatnuss, Thymian, Oregano, Salz und 1 Prise Cayennepfeffer abschmecken. Die Kräutersauce über das Gemüse in der Auflaufform gießen. Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden und den Auflauf damit gleichmäßig belegen. Zuletzt den Auflauf mit Kürbiskernen bestreuen und im Ofen (Mitte) ca. 35-45 min. backen – je nach gewünschter Bräune. Kurz vor Ende der Backzeit überprüfen ob die Süßkartoffeln durch sind, sonst die Backzeit verlängern. Sollte das Gemüse bereits braun werden aber noch nicht durch sein, den Auflauf mit Alufolie abdecken. Zum Servieren aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann auf Teller verteilen und mit Parmesan bestreuen.
Dazu passt Couscous oder Reis als Beilage.
Guten Appetit!
