katbit (3 Portionen, 30min Zubereitungszeit):
Zutaten & Zubereitung
[Als Beilage parallel Naan backen oder Reis zubereiten.]
400g Naturtofu
2 El Maisstärke
1 TI Salz, Kumin, Garam Masala
1/2 TI Kurkuma, Chili, Ingwer
Tofu mit einem Tuch leicht trocken pressen, anschließend per Hand in mundgroße Chunks zerstückeln. Mit den Gewürzen und der Maisstärke vermischen und bei 175 Grad ca. 20min im Backofen backen.
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
ein daumengroßes Stück Ingwer
2 El veganes Ghee, Kokosöl oder anderes Öl
1 Stange Zimt
1 Tl Koriandersamen
Die Gewürze in einer Pfanne ein paar Minuten anbraten.
1 El Tomatenmark
200g stückige Tomaten
1 TI Kumin
1 TI Garam Masala
1 TI Chilipulver
Salz nach Geschmack
Zutaten nun einrühren und 5-10min köcheln lassen.
125ml Kokosmilch
etwas Zitronensaft
1 TI Zucker
Zusammen mit dem Tofu aus dem Backofen einrühren und mit Reis und / oder Naan servieren.
Guten Appetit!
