katbit (18er Springform für 4-6 Personen, low carb, high protein, 20min Zubereitungszeit, 6h Kaltstellen, easy)
Zutaten
- Boden
- 135 g Oreos (entspricht einer Rolle, 2 Kekse bleiben dann fürs Topping übrig)
- 30 g (vegane) Butter
- Creme
- 115g Cashews (über Nacht oder für 15 min in heißem Wasser eingeweicht)
- 400g (Soja-)Skyr
- 100g Naturtofu
- 2 EL Ahornsirup oder andere Süße
- Schale von 1/3 Zitrone
- 2 EL Zitronensaft
- Topping
- 2 Oreos (siehe oben)
Zubereitung
Trenne die Kekse mit einem scharfen Messer von der Creme (optional).
Zerkleinere den Keksteil und mische ihn mit geschmolzener Butter. Presse die Krümel in eine 18er Springform. Ich habe den Boden mit Backpapier ausgelegt. Alternativ kann man auch 6 Gläser oder Schüsseln verwenden und die Torte als Dessert anrichten.
Für die Creme püriert man alle angegebenen Zutaten (falls die Kekse von der Creme getrennt wurden, kommt auch der Cremeteil mit rein). Nun die Masse auf den Keksboden geben, mit den zwei zerkrümelten Oreos dekorieren und den Kuchen / das Dessert über Nacht oder für mindestens 6 Stunden kaltstellen.
Guten Appetit!
