katbit (für 4-5 Personen, ca. 90min Zubereitungszeit, easy)
Zutaten
- 85 ml lauwarmes Wasser
- 1/3 Würfel frische Hefe
- 1 Prise Zucker
- 150g Weizenmehl 1050
- 75g Weizenvollkornmehl
- Prise Salz
- 1 EL Joghurt
- 1 EL Rapsöl oder Olivenöl
- 125g Baby-Spinat
- 1 Zwiebel
- 250g Schafskäse
- 3 Eier
- 1 EL Milch
- Sesam
- Muskat
- Chili
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
In einer Schüssel die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Dann Mehl, Salz, Joghurt und Öl hinzufügen und den Teig mit der Hand kneten, bis er weich und glatt ist. An einem warmen Ort mindestens 45 Minuten zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Inzwischen den frischen Baby-Spinat waschen. Die Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne anschwitzen. Den gewaschenen Spinat ebenfalls klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und andünsten.
Mit Salz, Pfeffer, etwas Chili und einer Prise Muskat nach Geschmack würzen. Den Spinat nun etwas abkühlen lassen. Den Schafskäse gebröselt unter den Spinat rühren und 2 Eier in die Masse einrühren.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche in 4 gleich große Portionen teilen und zu länglich-ovalen Fladen ausrollen. Die Spinat-Schafskäse-Masse in die Mitte geben, die Ränder nach innen klappen und an den Enden verdrehen.
Das 3. Ei mit einem Schuss Milch verquirlen und auf die Pide pinseln. Anschließend die Ränder mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/ Unterhitze) ca. 20-30 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
