katbit Zutaten
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1 gehackte Schalotte
- 5 kleingeschnittene Cocktail-Tomaten
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Baharat-Gewürz
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 2 Tassen Basmati-Reis
- 4 Tassen kochendes Wasser
- 1/2 Esslöffel Salz
- optional: Petersilie
Zubereitung
In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel etwa 2 Minuten lang anbraten. Die kleingeschnittenen Tomaten, Paprika, Baharat, Tomatenmark und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 2 Minuten lang anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Nun 2 Tassen Reis und das Salz hinzugeben und rühren, bis der Reis eine rote Farbe annimmt. Mit 4 Tassen kochendem Wasser ablöschen und vorsichtig umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Den Herd nun ausschalten und den Reis vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit Petersilie bestreuen und fertig. Dazu passt z.B. das arabische Schmorgemüse oder der Blumenkohl-Lauch-Auflauf.
Guten Appetit!
