katbit (für 4 Personen, 50min Zubereitungszeit, easy)
Zutaten
- 2 Tassen Basmatireis
- 450g gefrorene Erbsen, 5 Minuten bei Raumtemperatur aufgetaut
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Schale von 1 Zitrone, fein gerieben
- 4 Tassen kochendes Wasser
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Den Reis und die Erbsen in eine flache ofenfeste Form geben und mit Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zitronenschale und Olivenöl gut vermischen. Nun 4 Tassen kochendes Wasser hinzufügen und gründlich verrühren. Jetzt wird die Form zunächst mit deutschen Backpapier bedeckt und anschließend mit Alufolie fest umschlossen.
Anschließend 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Alufolie und Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen. Mit frischen Dillblättern oder Petersilie garnieren.
Passt gut zu Currys oder auch einfach so!
Guten Appetit!
