katbit (für 3 Personen, easy, ca. 60min Zubereitungszeit)
Zutaten
- 2 rote Spitzpaprika
- 3 Möhren
- 2 Zucchini
- 2 rote Zwiebeln
- 300g Brokkoli
- 400g kleine Kartoffeln
- 2-4 EL Olivenöl
- ca. 300g Feta
- Salz & Pfeffer
- italienische Kräuter (TK, frisch oder getrocknet)
- 1 Becher Schmand (optimal mit Kräutern, Salz und Pfeffer verfeinert)
Zubereitung
Paprika, Möhren und Zucchini waschen, putzen und in Scheiben beziehungsweise Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Kartoffeln mit einer Gemüsebürste gut abschrubben, trocknen und je nach Große halbieren oder vierteln.
Kartoffeln und Gemüse bis auf den Brokkoli in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 30-40 Minuten bissfest backen. Feta in kleine Würfel schneiden, Brokkoliröschen und Feta zum Gemüse dazugeben und weitere 10-15 Minuten im Ofen garen.
Zum Schluss noch kurz auf Grillstufe stellen bis das Gemüse goldbraun und der Feta etwas zerlaufen ist. Mit einem Klecks Schmand genießen.
Guten Appetit!
