katbit (für 3 Personen, 45min. Zubereitungszeit, easy)
Zutaten für das Gemüse
- 1 Blumenkohl in Röschen geteilt
- 3-4 Spitzpaprika in Stücke geschnitten
- optional: 1 Dose Kiererbsen, abgestropft
- etwas Olivenöl
- Salz
- 1 EL TK-Petersilie
Zutaten für die Auflaufsoße
- 2-3 große Tomaten in Stücken oder 1 Dose gehackte Tomaten
- 1-2 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Spitzpaprika in Stücken
- optional: 1 EL Ajvar
- 4 EL Olivenöl
- 1-2 TL Ahornsirup
- 1 TL Salz
- 1-2 EL TK-Petersilie
Zutaten für die Tahinesoße
- 3-4 EL Tahine
- 1 TL Ahornsirup
- 2-3 TL Zitronensaft
- ein Schlückchen Wasser
Zutaten für den Couscous
- ca. 250g Couscous
- optional 1 Brühwürfel
- 1 Stückchen Butter
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ca. 400ml kochendes Wasser
Zubereitung
Zunächst alle Zutaten für die Auflaufsoße in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab mixen und in eine mittelgroße Edelstahl-Auflaufform geben.
Darauf werden Blumenkohlröschen und Paprikastücke (ggfs. Kichererbsen) verteilt und mit ein paar Schlückchen Olivenöl, Petersilie und Salz bestreut.
Nun kommt der Auflauf für ca. 30-40min. bei 225 Grad Heißluft in den vorgeheizten Backofen bis der Blumenkohl bissfest und goldbraun gebacken ist. Am besten wendet man das Gemüse 1-2 mal zwischendurch so dass die Soße gut über allem verteilt wird.
Während das Gemüse im Ofen gart wird der Couscous und die Tahinesoße zubereitet: Alle Couscouszutaten in einen kleinen Topf geben und mit geschlossenem Deckel 10min. ziehen lassen. Für die Tahinesoße alle Zutaten verrühren und beiseite stellen.
Nun Couscous und Gemüse auf einem Teller anrichten und mit der Tahinesoße beträufeln.
Guten Appetit!
