katbit (für 3 Personen, 25min Zubereitungszeit, easy)
Zutaten
- 2 Zwiebeln, kleingeschnitten
- 450g TK-Rahmspinat
- 200g Schafskäse
- 2 EL Kräuterfrischkäse
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
- 300-500g VK-Linguine
- 50g Pinienkerne
Zubereitung
Spinat auftauen, Nudelwasser aufsetzen und parallel die Zwiebeln in Rapsöl anbraten. Den Spinat zu den Zwiebeln geben, den Frischkäse unterrühren und kurz aufkochen lassen. In einer zweiten Pfanne die Pinienkerne goldbraun rösten. Nun den Schafskäse zerbröselt über den Spinat streuen und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit geschlossenem Deckel einige Minuten auf niedriger Temperatur durchziehen lassen.
Die Nudeln abgießen und mit der Spinat-Schafskäse -Soße sowie den Pinienkernen anrichten.
Guten Appetit!
