katbit – für 6 Personen –
Zutaten
- ½ Tasse heißes Wasser
- 1 EL Backkakao
- 500 g Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 500 g Mascarpone
- 125 g Puderzucker
- 200 g Löffelbiskuits
- etwas Backkakao, zum Bestäuben
Zubereitung
Zunächst werden heißes Wasser und 1 EL Backkakao miteinander vermischt.
Danach wird die Sahne mit Sahnesteif steif geschlagen. In einer anderen Schüssel werden Mascarpone und Puderzucker vorsichtig (!) vermischt. Bei Zuviel Rührerei verliert die Mascarpone ans fester Konsistenz und das Tiramisu wird zu flüssig. Dann wird die Sahne vorsichtig unter die Mascarpone gehoben.
Nun wird die Hälfte der Löffelbiskuits für 1 bis 2 Sekunden in den flüssigen Kakao getunkt und auf den Boden einer Auflaufform verteilt.
Anschließend wird etwas weniger als die Hälfte der Mascarpone-Sahne über die Löffelbiskuits gestrichen. Der Rest der Löffelbiskuits wird nun in den Kakao getunkt und auf der Creme verteilt.
Jetzt wird wieder eine dünne Schicht der Creme über den Löffelbiskuits verteilt. Der Rest der Creme wird in einen Spritzbeutel mit Lochtülle gefüllt und Tupfer auf die dünne Schicht Creme gespritzt oder glatt darauf verstrichen. Danach kommt das Tiramisu für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.
Nach der Wartezeit wird noch etwas Backkakao über das Tiramisu gesiebt. Und fertig ist das leckere Dessert.
Guten Appetit!
